Vous voici installés sur la terrasse fleurie qui jouxte la piscine et le tennis, entre les palmiers, les yucas, les hibiscus et les bougainvilliers roses. Du haut de Soo, le village, vous surplombez un paysage immense et unique: les champs, les déserts et les volcans rouge ou ocre qui se profilent sur l’horizon, sous une lumière changeante au fil des heures et des jours. La mer là est devant vous, toujours changeante, avec ou sans moutons, bleue ou verte, selon. À votre gauche les sables blonds de Famara, de l’autre côté, les sablons noirs de la Santa. Le village est principalement dédié à la culture des pastèques, melons, oignons, tomates, patates douces. On y élabore le meilleur fromage de chèvre de l’île.